MALZEMELER:
- 2 Tane patlıcan
- 1 tane orta boy kurusoğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
HAZIRLANIŞI :
- Bir kabın içine bir su bardağı pirinci yıkayıp tuzlu suda on on beş dakika bekletin.
- Daha sonra pirinçleri yıkayıp bir süzgece koyup süzdürün.
- İki tane patlıcanı alıp küp şeklinde doğrayın daha sonra patlıcanları hafiften kızartıp yağını cekmesi için peçete üzerine alınıp yağının çekmesi sağlanır.
- Ayrı yerde üç çorba kaşığı tereyağı erirken bir baş soğanı küçük küçük doğrayın. Ve kavurun, süzülmüş olan pirinçleri soğanların üzerine ilave edin.
- Pirinçleri soğanlarla birlikte bir kavurun ve tuz, karabiber , nane, pulbiber , yeni baharı ilave edip iyice karıştırılır.
- Bir yemek kaşığı salçayı da koyup bir iki dakika daha karıştırın.
- Önceden alacalı soyduğumuz patlıcanların bir kısmını küp şeklinde doğrayıp kızartın. Patlıcanların bir kısmınıda halka halinde doğrayıp kızartın.
- Pirincin içine suyunu koymadan önce kızartmış olduğunuz patlıcanların bir kısmını ekleyebilirsiniz. Daha sonra pirinçlerinize sıcak suyunu ilave edin. Pilav kaynayıp suyunu çektikten sonra beş dakika dinlendirin.
- Pişmiş olan pilavınızı bir pasta kalıbının içine koyun. Büyük bir servis tabağının içine pilavınızı ters çevirin.
- Küçük küp şeklinde kızarttığınız patlıcanlardan kaldıysa pilavın üstüne süs olarak koyabilirsiniz. Halka halinde kavurduğunuz patlıcanları ise tabağın kenarlarına süs olarak yerleştirebilirsiniz.
- Servis tabağındaki patlıcanların üstünü maydanozlarla süslediğinizde görüntüsü daha da şık olacaktır. Artık Pilavınız servise hazırdır. Afiyet olsun
Bunlarda ilginizi çekebilir
