Malzemeler;
-
1,5 su bardağıkırmızı mercimek
-
3 su bardağısıcak su
-
1,5 su bardağıince bulgur
-
2 adetkuru soğan
-
1 çay bardağızeytinyağı
-
1 yemek kaşığıbiber salçası
-
1 yemek kaşığıdomates salçası
-
5 adettaze soğan
-
1/2 demetmaydanoz
-
1 tatlı kaşığıtuz
-
1 yemek kaşığıpul biber
-
1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı;
Mercimekler bol su ile yıkanıp haşlanır. Suyunu çekmeye yakın ince bulgur eklenir ve ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılıp malzemelerin şişmesi için 15 dakika bekletilir.
Kuru soğan doğranır ve kızdırılmış yağda 5 dakika kavrulur. Salça ve baharatlar eklenerek 4 dakika daha kavrulur.Şişmesi için beklemeye alınan mercimek bulgur karışımına soğanlı harç eklenir. İnce doğranmış maydonoz ve yeşil soğan da eklenerek tamamen karışana dek yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak arzuya göre şekil verilir. Marul ve ayran eşliğinde tüketilmesi önerilir.
Afiyet olsun.